A magyarok egyik hagyományos szilveszteri étele a kocsonya, ami a pacal mellett talán a legjobban képes sokkolni a külföldről idetévedt embereket. Azonban lehet bármilyen megosztó étel is, sokak számára elengedhetetlen csemege újévkor és karácsonykor. Azonban nem mindenki szeretne belevágni az elkészítésébe, hiszen - bár nem nagy ördöngösség - nagyon pacsás tud lenni a főzése, ráadásul lehetetlenség 1-2 főnyi adagot készíteni belőle.
Ha viszont azok csoportjába tartozunk, akik mennyei csemegeként tekintenek erre a zselés húslevesre és mindenképpen szeretnénk engedni szilveszterkor a vágyunknak, hogy lakmározzunk belőle szerencsére van megoldás, hogy ne kelljen magunknak megfőznünk az ételt. Ebben az esetben is több választási lehetőségünk van: megvásárolhatjuk a csemegét az egyik szupermarketben, vagy akár kicsit drágábban étteremből is rendelhetünk.
Na de hol és mennyiért vehetünk kocsonyát?
Ha boltban szeretnénk megvenni a kocsonyát, akkor szinte mindegyik üzletben találunk belőle a hűtőpultban. Az Aldiban például 360 grammos kiszerelésben árulják a kocsonyát, azaz 1803 forintos/kiló áron tudjuk megvenni. A Tescoban ennél már kicsit drágább ajánlattal találkozhatunk, ugyanis itt Clubcarddal 699 forintért (1997 forint/kiló), míg törzsvásárlói kedvezmény nélkül már 899 forintért vehetünk 350 grammot, azaz 2569 forintért vásárolhatjuk meg kilóját. Ugyanezt a márkát és kiszerelést az Auchanban már 749 forintért vehetjük meg 2140 forintos kilós áron. Itt viszont már nagyobb a választék, ugyanis 799 forintért (2219 forint/kiló) kaphatunk 360 grammos sertés kocsonyát.
A Tescoban és az Auchanban is kapható kocsonyát a kifli.hu-ról és a GRoby-ból is meg tudjuk rendelni, azonban itt már kicsit többe kerül. Mindkét online áruházban a 350 grammos kiszerelést 899 forintért kapható, azaz 2569 forintba kerül egy kiló. Van azonban egy másik opció is a kifli.hu-n, ugyanis 1099 forintért vehetünk 300 gramm Bogádi Kocsonyát is, aminek 3663 forintba kerül kilója.
Viszont abban az esetben, ha inkább a házi ízek felé szeretnénk elindulni, akkor akár étteremből is rendelhetünk kocsonyát. Budapesten például a Kéhli és a Náncsi néni vendéglőkből is egyaránt tudunk szilveszterre kocsonyát, vagy akár egyenesen szilveszteri menüt is rendelni:
- a Kéli étteremből fél liter kocsonyát 2900 forintért tudunk megvásárolni, tehát 5800 forintba kerül 1 liter.
- a Náncsi Néni Vendéglőjéből 4230 forintért vehetünk meg fél liter kocsonyát, amit december 30-án dél és este 9 között, 31-én dél és fél 4 között, illetve január 1-jén dél és este 9 között tudunk átvenni előzetes megrendelés esetén.
A tökéletes kocsonya titka: Retro kocsonya recept (fokhagymás kocsonya)
Abban az esetben, ha úgy döntünk mégis, hogy a fenti árakat látva mi készítenénk el inkább a finomságot, akkor sincsen még késő belevágni a főzésbe. A kocsonya ugyanis 4-5 óra alatt elkészül és csupán 2-3 óra kell neki ahhoz, hogy megdermedjen. Sertéskocsonya csomagot a főzéshez pedig minden közértben kapunk már:
- a Sparban az 1 kilós kocsonyacsomag 869 forintba kerül
- az Aldiban 999 forintért árulnak 1 kiló sertéshúst
- a Tescoban 1099 forintot kérnek el 1 kiló kocsonyacsomagért
- a kifli.hu-ról és a GRoby-ról 993 forintért rendelhetünk 1 kilónyi sertes kocsonyacsomagot
- az Auchanban pedig 666 és 1029 forint között mozog a kilós kocsonyahús ára
Hozzávalók
- 1 kg sertésfül, sertésfarok és sertésköröm vegyesen
- 300 g sertésbőr
- 5 l víz
- 700 g csülök
- 500 g füstölt tarja
- 2 fej fokhagyma
- só, bors ízlés szerint
- 2 db babérlevél
- 1 db szárított erős paprika ízlés szerint
A retro kocsonya készítése
- Szeleteljük fel a húsokat egyforma, viszonylag nagy darabokra (1-1 tányárra való), majd tegyük őket egy nagy fazékba a fokhagymával és a fűszerekkel együtt. Öntsük fel bő vízzel.
- Főzzük a kocsonya hozzávalóit kis lángon, éppen csak gyöngyöző vízben, 4 órán keresztül. A kocsonya főzőlevét habozzuk le!
- Ha a kocsonya főzés végére értünk, vegyük ki a húsokat és egyenletesen helyezzük el őket tányérokban, vegyesen (a bőrös részeket ízlés szerint kihagyhatjuk). A kocsonya levét szűrjük át, majd öntsük a tányérokba, hogy ellepje a húst. Ha nagyon sok a zsír, leszedhetjük, mielőtt megköt a kocsonya.
- Tegyük be a hűtőbe néhány órára, majd tálaljuk megdermedve.
